Antioxidantes: a veces, más no es mejor

Miércoles, 17 Septiembre   

Un informe del Instituto de Medicina de los Estados Unidos pone en duda los
supuestos beneficios de tomar grandes dosis de antioxidantes, como las vitaminas C y
E, y otras, para prevenir las enfermedades y el envejecimiento.Los antioxidantes contraatacan los efectos adversos en el organismo de formas
altamente reactivas del oxígeno y el nitrógeno, conocidos como radicales libres, que
se acumulan por el funcionamiento normal del metabolismo. Estas pueden dañar las
células y algunos científicos piensan que contribuyen al desarrollo del cáncer, a
las patologías cardiovasculares, los problemas de la vista -como las cataratas o la
degeneración macular-, el Alzheimer y el Parkinson, y algunas complicaciones de la
diabetes.
Por esta razón se pusieron en venta productos sintéticos para reforzar el consumo de
estos elementos que se encuentran en los alimentos de una dieta correctamente
balanceada. Sin embargo, si bien en los últimos años varios estudios han mostrado
que las personas que comen dietas ricas en frutas y vegetales tienen un menor riesgo
de desarrollar varios tipos de cáncer, este último estudio sugiere que no se han
podido identificar nutrientes particulares que brinden estos beneficios, y muchos
investigadores creen que las frutas y vegetales contienen otras substancias además
de las vitaminas, que pueden tener un efecto positivo sobre la salud.
Los resultados fueron similares para todas las patologías.